| Auteur: | Musacchio & Sim�es | | Uitgever: | Karakter | | ISBN: | 978-90-6112-886-1 | | Type: | Kookboek | | Verhouding tekst / foto's: | 50:50 | | Aantal bladzijden: | 302 | | Formaat (b x h) | 22.5X28.5 cm |
|
Meesterlijk vegetarisch kookboek van Alberto Musacchio & Malu Simöes.
Vegeterranean gaat terug naar de essentie van de mediterrane keuken: de frisse geur van tijm en rozemarijn, het aroma van kaneel en saffraan en het geluid en de smaak van sudderende tomaten. Niet alleen vegetariërs zullen genieten van de vele smaakvolle recepten in dit boek, niemand zal bij het proeven van de gerechten het vlees missen.
Het gebruik van verse seizoensproducten uit eigen streek, de zeldzame combinatie van landelijke Italiaanse kooktechnieken en het exclusieve gebruik van vegetarische producten maken de gerechten uniek. Dit is vegetarisch koken op zijn best - culinair, innovatief en opwindend.
In Vegeterranean opent de Azienda Agrituristica Montali haar deuren en maak je kennis met de geheimen uit de keuken: hoe maak je de meest fantastische verse pasta; hoe maak je zonder veel tijd en moeite een chocoladetaart om je vingers bij af te likken en hoe combineer je contrasterende smaken en verse ingrediënten tot een waanzinnig gerecht.
Op een heuvel in een olijfboomgaard in Umbrië, Italië staat de Azienda Agrituristica Montali: het beste vegetarische hotel ter wereld. Hier serveren Alberto Musacchio en zijn vrouw Malu Simões authentieke Italiaanse vegetarische gerechten waar je je vingers bij aflikt. Dit is vegetarisch koken op zijn best - culinair, innovatief en opwindend!
Antoinette Hertsenberg (bekend van de TROS-programma's Radar en Opgelicht) belandde geheel toevallig in dit hotel, en raakt geïnspireerd en bevlogen door de manier waarop Alberto en Malu hun bedrijf runnen en de vegetarische keuken een geheel nieuwe invulling geven. In het boek doet ze onder meer een persoonlijk verslag van de kookcursus die volgde in Montali.
Wat Vegeterranean zo wezenlijk anders maakt zijn de gastronomisch en culinair hoogstaande recepten. Italiaanse klassiekers als calzone, ravioli, gnocchi en lasagne worden getransformeerd tot stijlvolle, eigentijdse - en bovenal vegetarische - gerechten, terwijl recepten als Fagottini di Pasta Sfoglia Farcite con Couscous (bladerdeegenvelopjes met couscousvulling) en Cappucini di Asparagi (asperge-cappuccino) laten zien hoe inventief en opwindend de vegetarische keuken in de loop der tijd is geworden. |
|
Winkel
Uitgebreid zoeken
