77 fabels en feiten rond plantaardige voeding

Iedereen heeft wat over te zeggen over plantaardige voeding. Maar welke vaak politiek of moreel beladen meningen doen ertoe? In een overzichtelijk naslagwerk worden 77 feiten en fabels behandeld over vlees, vis, vegetarisch, veganistisch en plantaardig eten.
Is vlees eten ongezond, krijg je wel alle voedingsstoffen binnen als je vega(n) eet of sneller een hartaanval? Is dierlijk eiwit beter dan plantaardig en moet je dus compenseren? Krijgt een vegetariër nooit voedselinfecties? Is wijn vegetarisch? Worden vegetariërs ouder, breken ze sneller hun botten?
In 77 Feiten en fabels rond plantaardig eten putten Sytske de Waart* en Hans Kraak* uit hun lange ervaring. Op heldere, genuanceerde en wetenschappelijk onderbouwde wijze geven ze antwoorden. Niet alles is met ja of nee te beantwoorden, er zijn ook professionals geïnterviewd over onderwerpen waar discussie over is.
Onder hen: Isabel Boerdam, Jan Buining, Hans Dagevos, Pieter Dagnelie, Mac van Dinther, Corné van Dooren, Esther Ouwehand, Valeriya Stokman, Dirk-Jan Verdonk en Roos Vonk.
Met tekeningen van Heleen van der Male.

*Sytske de Waart is al ruim 20 jaar voedingskundige van de Vegetariërsbond en werkte bij het Voedingscentrum, Milieu Centraal en Naturalis Biodiversity Center.
*Hans Kraak werkte bij het ministerie van Landbouw en het Voedingscentrum, en als journalist. Eerder schreef hij '77 fabels & feiten over onze voeding', '77 fabels & feiten over afvallen' en 77 fabels en feiten over kindervoeding.

Dit boek bevat uiteenlopende inzichten die de lezers zullen helpen om (meer) plantaardig te eten. Gezonder, duurzamer en diervriendelijker!