TY'K affinage Pebeyec - als blauwe kaas

De blauwgrijze korst doet denken aan een traditionele kaas uit de Auvergne en dit romige, fluweelzachte kaasje zorgt voor een perfecte balans tussen kracht en finesse. Deze verfijnde specialiteit is duidelijk Bretons: Een uitgesproken karakter met een teder en zacht hart :-)

Pebeyec is uniek en pretendeert niet precies als blauwe kaas of kaas uit de Auvergne te zijn. Hij heeft een eigen identiteit en is zacht, zoet met een vleugje geitenkaas en met ouder worden droogt hij uit en neigt naar het robuustere blauw. Het is geen vervanging voor één bepaalde kaas, wel een goede vervanging voor kaas in het algemeen.
Pebeyec wordt gemaakt met dezelfde productiemethoden als traditionele kaas, met de hand gegoten en gerijpt in de kelder tot de rijping optimaal is.

Heerlijk bij de borrel, en een verrijking als bij- of nagerecht, op tosti, burger, pannenkoeken, in salade, (pasta)saus en (aan het einde van de bereiding) op pizza.

Koel bewaren (rond de 4°C). De DDM (Minimum Durability Date) is 6 weken. Deze datum geeft de periode aan van volle smaakkwaliteit, overschrijding hiervan betekent niet dat Pebeyec ongeschikt wordt voor consumptie! Als het je lukt om het te bewaren, laat het dan in het composteerbare inpakpapier zitten. Zo zal het product gedurende 5 weken blijven verfijnen en zullen smaak, geur en textuur aanzienlijk veranderen, net als bij een traditionele kaas.
Alle gerijpte producten van TY'K affinage zijn zonder bewaarmiddelen, kleurstoffen of smaakversterkers.

Ingrediënten: Cashewnoten*, gefilterd water, kokosmelk*, zout, psyllium, fermenten gekweekt op 100% plantaardig medium.
*Ingrediënten uit biologische landbouw

Voedingswaarden per 100 gram: Energie: 2209,3 kj / 528,9 kcal, lipiden: 45,5 g inclusief verzadigde vetzuren: 11,7 g, koolhydraten: 16,8 g inclusief suikers: 6,9 g, eiwitten: 15,2 g, vezels: 2,8 g, zout: 2,2 g.

Kaasvervangers worden op dinsdag, woensdag of donderdag verstuurd (vanuit de winkel) en niet samen met honden en/of kattenvoeding (vanuit de opslag).